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      DJLV-410氣調保鮮包裝機本設備可以依據不同食物各類所需要的保鮮氣體和混合份額,使食物保鮮能夠到達良好的狀況,適用于冷鮮肉、熟肉制品、快餐、糕點、米粉、奶酪、豆制品、水產品、禽肉類、水果蔬菜等的氣調保鮮包裝。

      一、氣調包裝的保鮮機理是通過在包裝內充入必定的氣體,破壞或改動微生物賴以生存繁殖的條件,以減緩包裝食物的生化蛻變,到達保鮮防腐的目的。所用的氣體通常二氧化碳、氧氣和氮氣或是它們的各種組合,而每種氣體對鮮肉的保鮮效果不盡相同。

      二氧化碳在氣調包裝中充當細菌抑制劑。二氧化碳是一種穩定的化合物,無色、無味,對大多數需氧菌和霉菌的繁殖有較強的抑制效果,一起,也可延長細菌成長的滯后期和下降其對數增長期的速度。氣調包裝產品二氧化碳的抑菌效果,一是在高濃度二氧化碳的包裝袋內,二氧化碳取代了氧氣,高二氧化碳環境使大量好氧微生物(如假單胞菌)成長受到抑制;二是由于二氧化碳可溶解于水中,形成碳酸,下降pH值,使某些不耐酸的微生物失掉生存的必要條件;三是通過對細胞的滲透效果。



     

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