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      DX-1V氣調保鮮包裝機本設備可以依據不同食物各類所需要的保鮮氣體和混合比例,使食物保鮮可以到達zui佳的狀態,適用于冷鮮肉、熟肉制品、快餐、糕點、米粉、奶酪、豆制品、水產品、禽肉類、水果蔬菜等的氣調保鮮包裝。

      在氣調包裝中使用氧氣主要是由于肌肉中肌紅蛋白與氧分子結合后,成為氧合肌紅蛋白而呈鮮赤色,因而,為保持肉的鮮赤色,包裝袋內必須有氧氣。天然空氣中含氧氣約20.9%,因而新切面肉外表露出于空氣中則顯淺赤色。據報道,在0℃、相對濕度99.3%時,氧分壓800±400Pa(0.4%~1.2%氧氣)時高鐵肌紅蛋白構成zui多,氧氣必須在5%以上方能減少高鐵肌紅蛋白的構成。但據Bartkowski(1982)指出,氧必須在10%以上才能保持鮮紅,40%以上的氧氣能保持9d杰出色澤。鮮紅的氧合肌紅蛋白的構成還與肉外表濕潤與否有關,外表濕潤,則溶氧量多,易于構成鮮赤色。


      


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