在我們的日常生活中很重要也是離不開的便是我們的食品，跟著我們生活條件的提高，我們對我們的食品也有了相對的提高，追求保健，漂亮，也希望我們吃的食品能夠放的時間長，不要添加劑，那就需要我們對食品進行真空包裝。在食品行業，各種熟制品如雞腿、火腿、臘腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地選用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。真空包裝機廠家以為是因為真空包裝是保護產品不受環境污染與延長食品等保存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。

　　真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品蛻變，其原理也比較簡單，因食品霉腐蛻變主要由微生物的活動形成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生計是需要氧氣的，而真空包裝便是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去"生計的環境"。因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫滅菌、輻照滅菌、微波滅菌、鹽腌制等來滿足我們對食品的需要。

　　在科技的推動下，真空包裝機的應用也越來越廣泛，而大江真空包裝機專為包裝含水量大的產品而設計，選用日本控制線路，吸取國外同行業的技術經驗，其電器方面選用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優勢，這些優勢使該設備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會產生電器故障，架體選用國際標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損，它特別的傾斜臺面設計，能夠保證產品內的水份不流失，從而使產品的含水真空包裝更易操作,得到了食品行業的喜愛和一致好評。